瀬戸内に位置し明石海峡、鳴門海峡、大阪湾、瀬戸内海、とまわりをグルッと海で囲まれている淡路島。
海、山、自然豊かな淡路島の主な産業として昔から漁業や農業が盛んに行われてきました。

有名なのはやはり鯛・ちりめん(しらす)・鱧といった海産物
中でも淡路島の天然鯛は、はげしい流れを持つ海流により身の引き締まった一級品
とされ、日本全国の料理店で常に人気を博しています。

おくいぞめ天然鯛の特徴

1.淡路島産天然鯛は質が良い。

明石海峡、鳴門海峡、二つの海峡に挟まれた淡路島の海は運動量も多く身の締まった筋肉質の魚達を育てます。 よく泳ぐことで魚体内の老廃物、臭みとなる余分な脂肪が消費され理想的な鮮魚に育つのです。

2.淡路島天然鯛は姿が良い
鯛は、やはり色と姿が美しくなければとされています。
淡路島の天然鯛は、お祝いにふさわしく、魚体は燃えるような赤をしつらえ、透き通るように濁りのないヒレを要します。
おめでたい日にはこのような紅白を好む方が多く、淡路島産の天然鯛が選ばれています。

3.淡路島天然鯛は味が良い
味が良くなければせっかくのお祝い気分も台無しです。
淡路島魚幸は創業八十余年、長年淡路島で獲れた新鮮な魚を使った、料理を皆様に提供してきました。
お正月、お祝い、お食い初めはもちろんの事、お誕生日、七五三、長寿のお祝い等、 長年試行錯誤を繰り返し、祝い鯛を焼き続ける事に尽力してきました。
塩加減、焼き加減、串打ち、形まで美味しさを追求した結果、納得のいく祝い鯛をご提供出来るようになりました。

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