「テキカカ」とは、摘果作業で摘み取られる未熟果、つまり摘果果実を指す表現です！
たくさんりんごが成ることで、養分を奪いあうことや小玉になることを防ぐため、 樹上にある果実全体の「約９割」が摘果作業で摘み取られます。
摘果りんごは、通常の収穫期よりも３ヶ月以上早く収穫するので、味は渋く酸っぱく、とても食べられないですが、 意外なことに搾汁すると、りんごの香りがしっかり感じられる甘すぎない爽やかな味の果汁になるそうです！
摘果りんご、炭酸ガス以外の添加物はなし！
甘さ控えめでキレがよく、心地よい酸味が特徴で、お食事のおともに、ちょっと贅沢なお酒の割り材としてもおすすめです。