「紅瞳」とは長崎県対馬産のどぐろにだけ与えられたブランド名。

その「紅瞳」のどぐろの"一級品"サイズをたっぷり脂ののった素材の良さを引き立てるため、半夜干しにしました。

水分やうまみを残したまま干すのが半夜干しの特徴。

一夜干しよりも身がふっくらとしていて、やわらかで上品です。

さらにのどぐろの中でも上質な脂が特徴的な「紅瞳」。

しっとりとした食感の中に味の深みがあり、他の魚とはワンランク違います。

一般のお店ではまず出回らない逸品を独自の仕入れを行う吟座 えにしだからこそご用意できました。ぜひご自宅で味わってみてください。

こちらの商品はご注文をいただいてから通常【１～２営業日】ほどで発送いたします。

発送は土日祝や夏季・年末年始などの休業日を除く営業日出荷になります。

□美味しいお召し上がり方

よく市場に出回っているものとは違い、本商品は約500gとかなり大きいサイズになります。

七輪などで炭火で焼いていただくのがベストですが、

ご家庭の場合はコンロの上で網焼きにするか、グリルでの調理をおすすめします。

グリルに入り切らない場合がありますので、その場合は半身や1/3サイズにカットして調理をお願いします。

□おすすめの調理方法

【焼き網】

焼き網にも色々な種類がありますが、遠火にするためにはなるべくガスの炎から距離が取れるもの選んでください。

ガスは火力が強いので、強火で焼くと干物の表面だけが真っ黒に焦げて、中には火が通っていない状態になります。

炭火の強火と同じ状態はガスの場合は、中火〜弱火で十分ですのでご注意ください。

目安は焼き網の底面に炎が当たるか、当たらないかくらいの大きさです。

①網の表面にサラダ油を塗り、温めておきます。

②皮の面を下にして、中火で焦げ目がつく程度に焼きます。

③焼き色がついたら裏返し、弱火でじっくりと焼き上げてください。

【家庭用グリル】

①受け皿に水を入れ、余熱で庫内を1分ほど温めます。

②サラダ油を引き、皮の面を下にし、中火で焦げ目がつく程度に焼きます。

③焼き色がついたら裏返し、弱火でじっくりと焼き上げてください。

【トースター】

①トースターのトレイにアルミを敷き、温めておきます。

②皮の面を下にして、中火で焦げ目がつく程度に焼きます。

③焼き色がついたら裏返し、弱火でじっくりと焼き上げてください。

□注意事項

 ・食品のため、発送後のキャンセル、返品、再発送はいたしかねます。

・商品がお受け取り出来ずに持ち戻りになった場合は、持ち戻り分の送料が発生いたします。

・クール便での発送になりますので、ご不在時は初回訪問時から3日間が保管期間になりますのでお早目の受取りをお願いいたします。